Forum Life Science 2007

14./15. Februar 2007, Technische Universität München, Garching

Food and Nutrition

- gemeinsam mit der DECHEMA e.V.

Mittwoch, 14. Februar 2007

Nutrition and Health

Moderation: Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer
Lehrstuhl für Biofunktionalität in Lebensmitteln, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

14.15 - 14.40

14.40 - 15.05

15.05 - 15.30

Development of food with health benefits
Prof. Dr. Peter van Bladeren
Director, Nestlé Research Center, Lausanne, CH

Functional Fermentations - New avenues for increasing food functionality
Prof. Dr. Willem M. de Vos
Director, Wageningen Centre for Food Science, Wageningen, NL

Health Innovations in the dairy Industry
Dr. Tiina Mattila-Sandholm
Senior Vice President R&D, Valio Ltd., FIN

15.30 - 16.10

Kaffeepause in der Ausstellung

Nutrigenetics and Personalised Nutrition

Moderation: Prof. Dr. Hannelore Daniel
Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

16.10 - 16.35

16.35 - 17.00

17.00 - 17.25

17.25 - 17.50

Perspectives in personalised nutrition in research and in industrial applications
Dr. Ben van Ommen
TNO Quality of Life, Zeist, NL

Consumer-focused strategies for personalized health and nutrition
Rosalynn Gill-Garrison, Ph.D.
CSO, Sciona, Inc., Boulder (CO), USA

Relationship between human genetic variation, lipid metabolism and diseases
Dr. Laurence Parnell
Nutrition and Genomics Laboratory, Tufts University, Boston (MA), USA

"Bioenergetics" - Perspektiven für eine zielgerichtete Ernährung
Dr. Johannes Coy
CEO, Tavargenix GmbH, Würzburg
Dr. Melanie Schmidt
Universitäts-Frauenklinik Würzburg

ab 19.00

Empfang in der Residenz München

Donnerstag, 15. Februar 2007

Health Ingredients

Moderation: Prof. Dr. Ulf Stahl
Institut für Biotechnologie, Technische Universität Berlin

10.45 – 11.10

11.10 - 11.35

11.35 – 12.00

12.00 - 12.25

12.25 - 12.50

Healthy novel grains and ingredients
Dr. Bruce T. Lee
Director, Food Futures Flagship, CSIRO Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, North Ryde, Sydney, AUS

Novel plant derived food for health
Dr. Kai Lamottke
Geschäftsführer, Bicoll Group, München

Inulin and oligofructose – Health benefits and consumer communication
Dr. Anne Franck
Executive Vice President Science and Technology, ORAFTI Group, Tienen, Belgium

Neue probiotische Anwendungen bekannter Mikroorganismen
Prof. Dr. Christine Lang
Geschäftsführerin, OrganoBalance GmbH, Berlin

Prozessgestaltung und -optimierung für bioaktive Lebensmittelinhaltsstoffe und Mikroorganismen
Univ.-Prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik
Petra Först
Alexander Tolkach
Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

12.50 -14.15

Mittagspause in der Ausstellung

Flavor and Taste Ingredients

Moderation: Prof. Dr. Peter Schieberle
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Technische Universität München, Garching

14.15 - 14.40

14.40 – 15.05

15.05 - 15.30

15.30 – 15.55

15.55 – 16.20

Molekulare Mechanismen des Riechens und Schmeckens
Prof. Dr. Dr. Dr. Hanns Hatt
Lehrstuhl für Zellphysiologie, Ruhr-Universität Bochum

Optimierung des guten Geschmacks als Basis für die Entwicklung innovativer Lebensmittel
Prof. Dr. Thomas Hofmann
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

Aroma, Geschmack und molekulare Grundlagen der Ernährung - Konzepte für moderne Lebensmittel
Dr. Gerhard Krammer
Senior Vice President Global Flavor Innovations, Symrise GmbH & Co. KG, Holzminden

Aroma- und Geschmacksforschung - Eine Grundvoraussetzung zur Entwicklung innovativer Lebensmittel
Dr. Frank Ullrich
Director Global Research Kraft Foods, München

Soy moving mainstream - Creating great tasting soy protein based food innovations
Gert Keiner
Industry Segment Leader Food, DuPont de Nemours GmbH, Bad Homburg v.H.