Forum Life Science 2009

Pharma Development – Food and Nutrition –
Industrial Biotechnology

Food and Nutrition


	Mittwoch, 18. März 2009

ab 08:30 Uhr	Registrierung und Ausgabe der Tagungsunterlagen

	Plenum Hörsaal MW 2001
09:30 - 09:45 Uhr	Begrüßung und Moderation Prof. Dr. Josef Nassauer Geschäftsführer, Bayern Innovativ GmbH, Nürnberg
09:45 - 10:05 Uhr	Grußwort und Statement Prof. Dr. Drs. h.c. Wolfgang A. Herrmann Präsident, Technische Universität München
10:05 - 10:35 Uhr	Bayerns Wirtschafts- und Technologiepolitik zur Stärkung von Innovationen Staatssekretärin Katja Hessel Bayerisches Staatsministerium für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie, München
10:35 - 11:00 Uhr	Zukunftsweisend und nachhaltig: Rohstoffwende in der chemischen Industrie Dr. Günter von Au Vorstandsvorsitzender, Süd-Chemie AG, München
11:00 - 11:25 Uhr	Biotech-Industrie in Deutschland – Auf dem Weg zu einer international wettbewerbsfähigen Branche Dr. Peter Heinrich Vorstandsvorsitzender, MediGene AG, Martinsried, und Vorstandsvorsitzender, BIO Deutschland, Berlin
11:25 - 11:50 Uhr	Zukunft der Gesundheitsindustrie – Strategien für Personalisierte Medizin Prof. Dr. Klaus Lindpaintner Global Head, Molecular Medicine Policy and External Affairs, F. Hoffmann-La Roche Ltd., Basel, Schweiz
11:50 - 12:15 Uhr	Wieviel Innovation steckt im Sektor Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit und was wird akzeptiert? Prof. Dr. Hannelore Daniel Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, ZIEL Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan
12:15 - 14:00 Uhr	Mittagsimbiss in der Ausstellung

	TRENDS FÜR GESUNDE ERNÄHRUNG Moderation: Prof. Dr. Hannelore Daniel Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, ZIEL Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

14:00 - 14:25 Uhr	Could nutrigenomics help industry to better satisfy consumer needs? Dr. Dawn J. Mazzatti Unilever R&D Colworth, Sharnbrook, UK

14:25 - 14:50 Uhr	Research on personalizing foods for health: Milk as a genomic example Prof. Dr. J. Bruce German Department of Food Science & Technology, University of California, Davis, USA, and Scientific Advisor, Nestlé Forschungszentrum, Lausanne, Schweiz

14:50 - 15:15 Uhr	Bioaktive Inhaltsstoffe – Maximierung von Haltbarkeit, Löslichkeit und Bioverfügbarkeit Dr. Stefan Palzer Leiter Food Science & Technology, Nestlé Forschungszentrum, Lausanne, Schweiz

15:15 - 15:25 Uhr	Diskussion

15:25 - 16:10 Uhr	Kaffeepause in der Ausstellung

	NEUE ANSÄTZE IN ERNÄHRUNG UND GESUNDHEIT Moderation: Prof. Dr. Hans Hauner Else Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin, Technische Universität München, München/Freising-Weihenstephan

16:10 - 16:35 Uhr	Wholesome food as a model to a preventative health strategy Dr. Ralf Schlothauer CTO, Comvita New Zealand Ltd., Te Puke, Neuseeland

16:35 - 17:00 Uhr	Ernährung und Entzündung: welche Rolle spielt der Darm? Prof. Dr. Dirk Haller Lehrstuhl für Biofunktionalität der Lebensmittel, ZIEL Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

17:00 - 17:25 Uhr	Neuroprotective effects of polyphenols in the diet – Current results and future prospects Prof. Dr. Charles Ramassamy INRS-Institut Armand-Frappier, Laval, Kanada

17:25 - 17:50 Uhr	Ernährungskonzepte bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen – Erfahrungen aus Klinik und Rehabilitation Dr. med. Ulrich Hildebrandt Leiter Kardiologie, Klinik St. Irmingard, Prien am Chiemsee

17:50 - 18:00 Uhr	Diskussion

ab 19:00 Uhr	Staatsempfang in der Residenz München Innenstadt München Max-Joseph-Platz 3

	Donnerstag, 19. März 2009

09:00 - 09:50 Uhr	Plenum
09:00 - 09:25 Uhr	Methodology and technology for developing multi-component Chinese medicine – Standardization and resourcing Prof. Dr. Xin-miao Liang Dalian Institute of Chemical Physics, Chinese Academy of Sciences, Dalian, China
09:25 - 09:50 Uhr	Plant biotechnology for sustainable food supply and healthy nutrition Dr. Ralf-Michael Schmidt Vice President, BASF Plant Science, Ludwigshafen

09:50 - 10:20 Uhr	Kaffeepause in der Ausstellung

	TECHNOLOGIEN UND PROZESSE IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE Moderation: Prof. Dr. Ulf Stahl Institut für Biotechnologie, Technische Universität Berlin

10:20 - 10:45 Uhr	Nutzung sensorischer Rezeptoren – Funktionelle Ansätze für neue Nutraceuticals und Cosmeceuticals Dr. Michael Krohn Unit-Head Bioactives and Performance Biologicals, B.R.A.I.N. AG, Zwingenberg

10:45 - 11:10 Uhr	Prozessinduzierte maßgeschneiderte Lebensmittel Prof. Dr.-Ing. Dietrich Knorr Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und Lebensmittelprozesstechnik, Technische Universität Berlin

11:10 - 11:35 Uhr	Mikroverkapselung von sensitiven bioaktiven Substanzen in Proteinmatrices zur Anwendung in Lebensmitteln Prof. Dr. Ulrich Kulozik Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie, ZIEL Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

11:35 - 12:00 Uhr	Prozesstechnische Aspekte einer innovativen Getränkeproduktion Prof. Dr. Thomas Becker Lehrstuhl für Prozessanalytik und Getreidetechnologie, Universität Hohenheim, Stuttgart

12:00 - 12:35 Uhr	Fettarme Wurst mit vollem Geschmack – Von der Idee zum Markterfolg Christian Zacherl Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, Freising Hans Georg Maier Vorsitzender der Geschäftsführung, EDEKA Handelsgesellschaft Südbayern mbH, Gaimersheim

12:25 - 12:35 Uhr	Diskussion

12:35 - 14:00 Uhr	Mittagspause in der Ausstellung

	INNOVATIVE PRODUKTE UND MARKETING Moderation: Dr. Matthias Konrad Projektleiter Life Science, Bayern Innovativ GmbH, Nürnberg

14:00 - 14:25 Uhr	Successful Open Innovation in the beer industry Dr. Wolfgang Tosch Group Technology Consultant, SABMiller plc., London, UK

14:25 - 14:50 Uhr	Fermentative Lebensmittel mit gesundheitlichem Nutzen Prof. Dr. Ulf Stahl Institut für Biotechnologie, Technische Universität Berlin

14:50 - 15:15 Uhr	Becel pro-activ – Erfahrungen mit der Markteinführung eines cholesterinsenkenden Produkts Prof. Dr. Elke A. Trautwein Unilever Food and Health Research Institute, Unilever R&D Vlaardingen, Niederlande

15:15 - 15:40 Uhr	Olean – expanding food innovation toolbox Dr. Elena Lurie-Luke Director of Global BioScience Business Development Europe, Middle East and Central & East Asia, Procter & Gamble, Egham, UK

15:40 - 16:05 Uhr	Vermarktung von Lebensmitteln unter Verwendung von Health Claims – Anforderungen der EFSA Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer meyer//meisterernst Rechtsanwälte, München

16:05 - 16:15 Uhr	Diskussion

16:15 Uhr	Abschluss-Event in der Ausstellung mit Get-togther