Forum Life Science 2011

23./24. März 2011, Technische Universität München – Garching

Food & Nutrition

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	Mittwoch, 23. März 2011

ab 08:30 Uhr	Registrierung und Ausgabe der Tagungsunterlagen, Besuch der Ausstellung

09:30 - 14:20 Uhr	Plenum Hörsaal MW 2001
09:30 - 09:40 Uhr	Begrüßung und thematische Einführung Prof. Dr. Josef Nassauer Geschäftsführer, Bayern Innovativ GmbH, Nürnberg
09:40 - 10:00 Uhr	Grußwort und Statement Prof. Dr. Drs. h.c. Wolfgang A. Herrmann Präsident, Technische Universität München
10:00 - 10:25 Uhr	Politische Rahmenbedingungen für Forschung und Innovation Staatsminister Dr. Wolfgang Heubisch Bayerisches Staatsministerium für Wissenschaft, Forschung und Kunst, München
10:25 - 10:50 Uhr	Chemie und Biotechnologie - Eine produktive Partnerschaft Dr. Rudolf Staudigl Vorstandsvorsitzender, Wacker Chemie AG, München
10:50 - 11:15 Uhr	Pflanzenbiotechnologie - Ein wesentlicher Baustein für die Bioökonomie Dr. Stefan Marcinowski Mitglied des Vorstandes, BASF SE, Ludwigshafen
11:15 - 13:15 Uhr	Mittagspause in der Ausstellung
	Inauguration des Forschungszentrums für Weiße Biotechnologie der Technischen Universität München (11:30 Uhr, Technikum für Weiße Biotechnologie, Forschungscampus Garching)
12:40 - 13:00 Uhr	Poster Session
13:15 - 13:40 Uhr	Imaging body fat maps – Correlation of nutrition and health Prof. Dr. Jimmy Bell Metabolic and Molecular Imaging Group, Imperial College, London, Großbritannien
13:40 - 14:05 Uhr	Die Lebenswissenschaften auf dem Weg zur molekularen Systembiologie Prof. Dr. Patrick Cramer Direktor, Genzentrum, Ludwig-Maximilians-Universität München
14:05 - 14:20 Uhr	Mehrwert durch zielgerichtete Vernetzung in den Life Sciences Prof. Dr. Josef Nassauer Geschäftsführer, Bayern Innovativ GmbH, Nürnberg Dr. Matthias Konrad Projektleiter Life Science, Bayern Innovativ GmbH, Nürnberg

	Vortragsreihe „Food & Nutrition“ Hörsaal MW 1801

ab 14:30 Uhr	Globale Ernährungssicherung – Bedarf und zielgerichtete Versorgung Moderation: Prof. Dr. Alfons Gierl Lehrstuhl für Genetik und Dekan, Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

14:30 - 14:55 Uhr	Micronutrient-Aufnahme und Bedarf – Eine globale Perspektive Dr. Manfred Eggersdorfer Senior Vice President Nutrition Science & Advocacy, DSM Nutritional Products, Basel, Schweiz

14:55 - 15:20 Uhr	Biofortifikation von Pflanzen – GMO oder nicht-GMO? Prof. Dr. Wilhelm Gruissem Institute of Plant Sciences, ETH Zürich, Schweiz

15:20 - 15:45 Uhr	Stresstoleranz von Nutzpflanzen – Die Zukunft liegt in der Genomforschung Prof. Dr. Chris-Carolin Schön Lehrstuhl für Pflanzenzüchtung, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

15:45 - 16:10 Uhr	Diskussion und Kurzbeiträge

16:10 - 16:35 Uhr	Kaffeepause in der Ausstellung

ab 16:35 Uhr	Globale Ernährungssicherung – Kooperationsstrategien für verbesserte Wertschöpfung Moderation: Dr. Detlef Virchow Geschäftsführer, Food Security Center, Universität Hohenheim, Stuttgart

16:35 - 17:00 Uhr	Building a balanced Nigerian pineapple supply chain from agriculture through manufacturing and distribution to benefit farmers John Gregg Winning through African Research and Extension (WARE) - A project of the American Christian International Foundation, Lincoln, Nebraska, USA and the African Health and Agricultural Foundation, Owerri, Nigeria

17:00 - 17:25 Uhr	Die United Nations-Kraft Foods Partnerschaft in Entwicklungsländern – Kooperationsbeispiele aus der Käseherstellung in Bhutan und Nicaragua Dr.-Ing. Alan Wolfschoon Research Principal, Cheese & Dairy Technology, Kraft Foods R&D Inc., München

17:25 - 17:50 Uhr	Current situation of food safety in Thailand – Requirements and chances for cooperation Prof. Dr. Suwimon Keeratipibul Department of Food Technology, Chulalongkorn University, Bangkok, Thailand

17:50 - 18:00 Uhr	Diskussion

ab 18:15 Uhr	Bustransfer zur Residenz München

um 19:00 Uhr	Staatsempfang in der Residenz München

	Donnerstag, 24. März 2011

ab 08:30 Uhr	Registrierung und Ausgabe der Tagungsunterlagen, Besuch der Ausstellung

ab 09:30 Uhr	Wechselwirkung von Ernährung und Gesundheit Moderation: Prof. Dr. Hannelore Daniel Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Z I E L Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan

09:30 - 09:55 Uhr	Inhaltsstoffe des Grüntees – Auswirkungen auf das Metabolitenspektrum Prof. Dr. Werner Klaffke Director Global Discovery Platform Nutrition & Health, Unilever Discovery, Vlaardingen, Niederlande

09:55 -10:20 Uhr	Erstellung umfassender Stoffwechselprofile zur Früherkennung von Typ 2 Diabetes – Perspektiven für ernährungsbedingte Intervention Dr. med. Volker Liebenberg Manager Biomarker-Programm, Metanomics Health GmbH, Berlin

10:20 - 10:45 Uhr	Sensorische Wirkung von Lebensmitteln – Molekulare Grundlagen, analytische Methoden, Optimierung PD Dr. Andrea Büttner Department für Chemie und Pharmazie, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg

10:45 - 11:10 Uhr	Molekulare Strukturaufklärung von Lebensmittelallergenen Prof. Dr. Paul Rösch Lehrstuhl Biopolymere, Universität Bayreuth

11:10 - 11:35 Uhr	Lifestyle and nutrition for healthy longevity Dr. Frans van der Ouderaa CSO, Leyden Academy on Vitality and Ageing, Director of Business Development, Netherlands Consortium for Healthy Ageing, Leiden University Medical Centre, Leiden, Niederlande

11:35 - 12:00 Uhr	Diskussion und Kurzbeiträge

12:00 - 13:30 Uhr	Mittagspause in der Ausstellung

13:00 - 13:20 Uhr	Poster Session

ab 13:30 Uhr	Innovative Lebensmittel – Technologien und Produkte Moderation: Dr. Matthias Konrad Projektleiter Life Science, Bayern Innovativ GmbH, Nürnberg

13:30 - 13:55 Uhr	Natural food solutions by enzyme and fermentation technology Dr. Carl Erik Hansen Group Manager Bioprocessing, Nestlé Research Center, Lausanne, Schweiz

13:55 - 14:20 Uhr	Neue Technologien für Getränke- und Lebensmittel-Innovationen Dr. Joachim Tretzel Head of Group R&D, Döhler GmbH, Darmstadt

14:20 - 14:45 Uhr	Lupinen – Von der Futterpflanze zum bioaktiven Lebensmittel Dr. Katrin Hasenkopf Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, Freising Prof. Dr. Gabriele Stangl Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle

14:45 - 14:55 Uhr	Diskussion

14:55 - 15:30 Uhr	Kaffeepause in der Ausstellung

ab 15:30 Uhr	Perspektiven für den Marktzugang innovativer Lebensmittel Moderation: Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer meyer//meisterernst Rechtsanwälte, München

15:30 - 15:55 Uhr	Evaluation of health benefits – From science to claim Dr. Jean-Michel Antoine Senior Scientist, Danone Vitapole, Palaiseau, Frankreich

15:55 - 16:20 Uhr	Wie lässt sich ein Health Claim beim Menschen absichern? Prof. Dr. med. Hans Hauner Else-Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin, Technische Universität München, München/Freising-Weihenstephan

16:20 - 16:45 Uhr	Functional Food – Der Weg von der Idee bis zur erfolgreichen Umsetzung Xaver Steiner Geschäftsführer, Kyberg Ernährung GmbH, Oberhaching

16:45 - 16:55 Uhr	Diskussion

ab 17:00 Uhr	Get-together in der Ausstellung