Funktionelle Pflanzeninhaltsstoffe
Einladung
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Prof. Dr. Josef Nassauer
Funktionelle, aus Pflanzen gewonnene Inhaltsstoffe finden Anwendung in Lebensmitteln, Phytopharmaka und Kosmetikprodukten. Das Interesse der Verbraucher an natürlichen Stoffen und zusätzlichen Funktionalitäten eröffnet neue Marktchancen.
Ein Beispiel ist der Rohstoff Hopfen: mit zunehmendem Wissen über die Wirkungsweise seiner Bestandteile, wie geschmacksaktive Stoffe oder Substanzen mit antimikrobieller Wirkung, ergeben sich vielfältige neue Anwendungsmöglichkeiten. Die Region Hallertau in Bayern ist das größte Hopfenanbaugebiet der Welt; ein Drittel der Weltproduktion wird hier erzeugt.
Vor diesem Hintergrund konzipiert und organisiert die Bayern Innovativ GmbH in Wolnzach in der Hallertau das interdisziplinäre Kooperationsforum „Funktionelle Pflanzeninhaltsstoffe – Food, Pharma, Kosmetik“ in Zusammenarbeit mit den im Deutschen Hopfenwirtschaftsverband e. V. vertretenen Unternehmen. Das Forum wird unterstützt vom Bayerischen Cluster Ernährung und der HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft e. G.
Experten aus Wirtschaft und Wissenschaft präsentieren aktuelle Forschungsvorhaben bezüglich Identifizierung neuer funktioneller Bestandteile und Charakterisierung ihrer Wirksamkeit. Sie skizzieren zudem neue potenzielle Wertschöpfungsketten, vom Anbau wertstoffgebender Pflanzen über die Extraktion und Verarbeitung der Wirkstoffe bis hin zu neuen Anwendungen und deren Vermarktung unter Berücksichtigung gesetzlicher Grundlagen.
Das Forum bietet eine ideale Plattform zur Information über aktuelle Entwicklungen und ermöglicht in Verbindung mit der begleitenden Fachausstellung den direkten Kontakt zwischen Experten, potenziellen Anwendern und Kunden für zukünftige Kooperationen zur weiteren Erschließung des Zukunftsfeldes Funktionelle Pflanzeninhaltsstoffe.
Wir würden uns freuen, Sie in Wolnzach begrüßen zu können.
